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【转载】漸進式環保酵素  

2014-11-21 11:24:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自我为酵素狂《漸進式環保酵素》

緣起
由於有時候沒辦法一次累積大量的材料,想用漸進的方式加入發酵。
材料紀錄
預計比例,糖、水為 1 : 10
紅糖 500 g,開水 5 kg。
材料為中藥、蘋果果渣、蕃茄果渣
器具紀錄

桶重 900 g蓋子 220 g

製作紀錄

加入黑糖與水之後Alt


2013-05-14 更新

加入 500 g 紅糖,以及 2 kg 生水。


2013-06-05 更新

其實在 2013-05-27 果渣就已經沉下去,這張是補拍的照片。Alt


2013-07-28 更新

左半邊是後加入的材料,右半邊已經有很厚的醋膜。這桶滿了,準備換新桶。依照環保酵素的原則,先放置三個月。Alt


2013-07-28 再來一桶
紅糖 500 g,生水 5 kg。Alt
2013-08-23 更新

加入 500 g 紅糖,以及 5 kg 生水。攪拌之後,中藥沉到底下,樹葡萄果渣則浮起。alt


討論
放了幾天之後,發現有酸味。大概是桶內氧氣太多,讓醋酸菌太快活了。
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