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【转载】環保酵素第三回合  

2014-11-21 11:18:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自我为酵素狂《環保酵素第三回合》

緣起
這段時間累積了大量的酵素果渣,想要找個合適的處理方法。
材料紀錄
預計比例,糖、材料、水為 1 : 3 : 10
實際黑糖 1 kg,開水 4 kg。
沒有適當地磅秤,所以果渣重量不詳,不過兩桶酵素渣應該是 20 kg 左右。
器具紀錄
桶重 900 g
蓋子 220 g


製作紀錄

將鳳梨渣、鳳梨皮、蕃茄渣取出

環保酵素第三回合 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

放了三個月的酵素渣,已經有白色斑點,類似沒泡開的奶粉,推測是某種細菌的屍體,應該不是黴菌。

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[酵素下午茶」(/make/2012/10/20/tea-time)的果渣,一個做了二次萃取,另一個就一直擱著。

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加入黑糖與水之後,液面油亮油亮的。並沒有依照環保酵素 1 : 3 : 10 的方法做,原因是桶子滿了。

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2013-01-22 更新
水都被吸乾了,泥狀的表面有氣泡產生的小坑洞。

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討論
如果每次的酵素渣是 9 kg 的話,依照環保酵素的作法每桶會是 42 kg。
順利的話,至少要擺放三個月,應該會需要很多空間來擺放桶子,有點不切實際。

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