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【转载】[原创]酿酒实录---教你做李子酒  

2014-11-21 12:09:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        标哥说做这种发酵的水果酒都大同小异,

        比例是:

                  五斤李子,放一斤白糖.

                  二斤李子,出一斤酒.

        容器可以随便,玻璃瓶也可,塑胶桶也可,泡菜坛子也可.但金属容器是否合适我不知道,也许最好是木桶吧?自己酿酒如果没太好的条件,随便点就行了.

        我们用的是塑胶桶,一只50斤装,一只60斤装.桶一只20元.

        因为买的多,又是去批发市场,用1.5元买了50斤李子,用1.8元买了70斤.

        白糖4.5元一斤,买了30斤.

        我用了两百多一点,秋用了一百二十五元.

        所以成本用了约三百三十元(但实际上用了110斤李子,22斤白糖).

        工人三名:我,秋,燕.酿酒师一名:标哥.

        开始是洗桶洗李子.然后吃中饭,顺便晾干李子上的水分.

        饭后马上开始投入工作.秋以为要忙好久,因为李子要一个个地用小刀划开,象削果皮那样削一圈,不要削断.为的是果子的汁更好地挤压出来.

        秋说宁可去做一点出力的活,这也用不上劲.

        我说我最爱做手工了,如果有人雇我去削李子多好.

        酿酒师加入我们的工作,一会就削了不少.称了重量,倒进桶里.加上比例合适的糖,然后用手去大力搅拌按压.这样一层一层地加上去,直到桶八九分满,封好盖子,外面包裹塑料布,就大功告成了.  

        做第二桶时速度更快了,秋也爱上了这个工作.燕说还有一大半李子呢.

        我说太好了,都削上瘾了,等一下没的削了该怎么办呢!

        秋说哪天还来酿,多酿一点.

        标哥说喝这种酒的人不得高血压.

        秋问对心脏好不好?

        标哥说具体它有多少好处也不知道,没去检测过.

        我说装上瓶贴上商标,咱们就可以卖了.

        然后大家就算成本有多少,加上四个人工,价钱也不能便宜了.

        第二桶就在说说笑笑中完成了,共用时两个小时.

 

注意事项:

        李子洗好晾干,八九分干也可,切忌油腻.用具和手一定不要沾到油.

        天气热二十多天就可以喝了.放越久越好喝.

        此酒喝时甜丝丝的后劲十足,小心不要贪杯.每天喝一小杯,有养生\活血\美容的功效.

        对了,还不得高血压.

  

[原创]酿酒实录---教你做李子酒 - 俗家妹子 - .....*俗世绘*.....

                                                                         

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